Regionale Frische
Kurze Transportwege und Fleisch, das unter hervorragenden Bedingungen für Mensch und Tier erzeugt wurde.
Unsere Stärken
Spitzenqualität
Die richtige Genetik, Haltung, Fütterung, Veredelung und Reifung sorgt für puren Geschmack und Emotionen.
100 % Genuss
Vermittler zwischen Tier und Teller: eigene Wurstmanufaktur, traditionelle Werte, zeitgenössische Techniken.
Fleischerei Claßen in Jülich
Empfehlung der Woche
KW 36 · 31.08.2026 – 06.09.2026
- BRUZZELFLEISCH 16,90€/KG vom saftigen Schweinenacken
- HÄHNCHENBRSTFILET 16,90€/KG Natur oder mariniert
- SAUERBRATEN 22,90€/KG vom Weiderind
- PFEFFERRAHM- 14,90€/KG GESCHNETZELTES vom Strohschwein
- GEKOCHTER SCHINKEN 2,39€/100G
- Feine geräucherte LEBERWURST 1,49€/100G
- PASTRAMI 4,99€/100G
- KRAKAUER 1,39€/100G mit/ohne Käse
- Salat-Spezialitäten
- FLEISCHSALAT 1,19€/100G hausgemacht
- Fix- und Fertig-Spezialitäten
- GRÜNKOHL- 1,59€/100G KARTOFFELGERICHT mit Mettwurst
- ERBSENSUPPE 5,90€/l
- Leer lassen. Unten eintragen
- DIENSTAG: QUESIDILLIAS mit Hähnchen
- FREITAG: REIBEKUCHEN
Solange der Vorrat reicht · Änderungen vorbehalten
Unsere Philosophie
Vermittler zwischen Tier und Teller
Wir wollen Genuss zelebrieren und legen Wert auf gutes Fleisch, das unter hervorragenden Bedingungen für Mensch und Tier erzeugt wurde. Wir erzählen die Geschichten unserer Bauern und Züchter – denn jedes Terroir verleiht dem Fleisch einen anderen Geschmack.
Als Metzgermeister bringen wir traditionelle Werte mit zeitgenössischen Techniken in Einklang und veredeln den Rohstoff Fleisch geschickt mit unseren Händen. Am Ende soll das Ergebnis für sich sprechen. Das ist Handwerk.
Unsere GrundsätzeQualität & Herkunft
Wir kennen jeden Hof, jedes Gesicht, jedes Tier
Lange bevor Sie in den Genuss unserer Spezialitäten kommen, haben wir uns intensiv mit der Herkunft unseres Fleisches auseinandergesetzt: Landwirte und Erzeuger besucht, Schlachtbetriebe begutachtet und das Fleisch auf gleichbleibende Spitzenqualität geprüft.
„Dieser Background und diese langjährigen Beziehungen sind uns wichtiger als jedes Bio- oder Tierwohlsiegel – denn wir wissen, wo unser Fleisch herkommt."
Wir vertrauen in unsere Fleischqualität, weil wir die komplette Produktionskette kennen – samt der dazugehörigen Gesichter, Höfe und Tiere. Dabei achten wir auf jedes Glied der Kette:
- Genetik
- Rasse
- Haltung
- Fütterung
- Geschlecht
- Alter
- Schlachtung
- Zerlegung
- Reifung
- Veredelung
Schweinefleisch
Spanien
Iberico aus Freilandhaltung
Eichelmast in jahrhundertealten Eichenhainen – das berühmte Cerdo Ibérico.
Mehr erfahren → EifelSchweine aus der Eifel
Qualitativ hochwertiger regionaler Zukauf, wenn der Bedarf die eigene Zerlegung übersteigt.
Mehr erfahren → Region JülichStrohschweine & Bentheimer Freilandschweine
Wöchentlich von Landwirt Willi: Duroc-Landrasse-Kreuzung für zartes, marmoriertes Fleisch.
Mehr erfahren →Rindfleisch regional
Naturpark Nordeifel
Longhorn vom Gut Laach
Biozertifizierte Zucht seit 1989 im Rurtal zwischen Nideggen und Hürtgenwald.
Mehr erfahren → DürenRinder von Bio Bochröder
Die biodynamische Landwirtschaft ist die älteste Form ökologischen Landbaus.
Mehr erfahren → ZülpichRinder von Haus Bollheim
Haus Bollheim, das ist biologische Vielfalt in Hülle und Fülle. Klee, Luzerne, Gräser, Kräuter.
Mehr erfahren → EifelWeiderind aus der Eifel
Kleine Landwirte, volle Rückverfolgbarkeit, regionale Spitzenqualität.
Mehr erfahren →Rindfleisch international
Australien
Aberdeen Black
Angus-Ochsen und -Färsen aus den unendlichen Weiten Australiens.
Mehr erfahren → USACreekstone Farms Prime Beef
Reinrassige Black-Angus-Rinder aus Kansas, mindestens 140 Tage Maisfütterung.
Mehr erfahren → SpanienTernera Gallega Suprema
Kalbsfleisch aus kontrollierter, artgerechter und naturnaher Aufzucht.
Mehr erfahren → Japan & AustralienWagyu & Kobe
Auf Anfrage: australisches Wagyu BMS 7–9 und original Kobe in Qualitätsstufe A5.
Mehr erfahren →Weitere Partner
Region
Eier vom Bergrath Hof
Täglich nestfrische Eier aus Freiland- und Bodenhaltung.
Mehr erfahren → RegionGänse Familie Claßen
Tiergerechte Freilandhaltung deutscher Gänse auf dem Familienbetrieb.
Mehr erfahren → RegionHähnchen Familie Borgmeier
Vollgetreide-Fütterung ohne Gentechnik, konsequent ohne Antibiotika im Programm.
Mehr erfahren → EifelKaninchen von Lapinchen
Stressfreies Wachstum in landwirtschaftlichen Kleinbetrieben der Eifel.
Mehr erfahren → RegionLamm vom Jenneskeshof
25 Jahre Texelschafzucht der Familie Schrievers, ganzjährige Weidehaltung.
Mehr erfahren → RegionMeierhof Freilandgeflügel
Pute und Hähnchen aus lizensiertem Neulandbetrieb – das „Putenparadies".
Mehr erfahren → OstwestfalenPute Familie Bartels
Kleinbäuerlicher Maßstab seit den 1930ern – beste Haltung für optimales Fleisch.
Mehr erfahren → RegionWild aus heimischen Wäldern
Ausschließlich Ansitzjagd – stressfrei und sauber erlegt, von befreundeten Jägern.
Mehr erfahren →Mindestens 4 Wochen am Knochen
Dry Aged Steaks
In unsere Reifeschränke kommen nur handselektierte Rücken der besten Rinder, Ochsen, Kälber und Schweine. Enzyme zersetzen während der Reifung die zähen Fleischeiweiße – das Fleisch wird butterzart, aromatisch und bekömmlicher als nass gereiftes.
- 0
- Tage Reifung mind.
- 0
- Gewichtsverlust
- 0
- Geschmack
Eigene Wurstproduktion seit 1990
90 % des Sortiments machen wir selbst
Zwei Generationen Erfahrung, ein gut ausgebildetes Team und Fleisch von unseren Strohschweinen und Weiderindern. Viele Grundrezepturen haben sich seit 1990 kaum verändert – und trotzdem entwickeln wir regelmäßig neue Wurst- und Schinkenspezialitäten.
Unsere Bratwurst-Sorten →
Schweinswürstchen
Adana Kebap
Hähnchenbratwurst (Paella Style)
Kalbsbratwurst
Chorizo
Memphis
Cheeseburger
Thai-Curry
Texas Twinkie (Brisket)
Parmesan
Rinderbratwurst
Spinat-Feta
Nacho
Salsiccia
Lamm Merguez
Wildbratwurst
Bärlauch
Schweinswürstchen
Adana Kebap
Hähnchenbratwurst (Paella Style)
Kalbsbratwurst
Chorizo
Memphis
Cheeseburger
Thai-Curry
Texas Twinkie (Brisket)
Parmesan
Rinderbratwurst
Spinat-Feta
Nacho
Salsiccia
Lamm Merguez
Wildbratwurst
Bärlauch
Catering, BBQ & Grillmeister
Partyservice & Grillangebote
Stehempfang, Gartenparty, Geburtstag oder Hochzeit: Wir hören zu und entwickeln das Konzept, das Sie und Ihre Gäste glücklich macht.
Keine Lust auf klassische Buffets? Unser Grillmeister und Fleischsommelier zaubert mit Smoker, Keramikgrill und Beefer flammengeküsste Leckerbissen – vom zarten Steak bis zum saftigen Beef Brisket. Die Jahre, in denen nur Bratwürste und Nackensteaks auf den Grill kamen, sind vorbei.
- Stehempfang & Fingerfood
- Hochzeiten & Geburtstage
- Firmenfeiern & Vereinsfeste
- Grillbuffet oder Menü vom Grill
- Lieferung & Aufbau nach Absprache
0
Jahre in Jülich
Unsere Grundsätze
- Seit 1990 beanspruchen wir das Recht auf gute und gesunde Ernährung. Auf ehrlichen und transparenten Fleischgenuss.
- Gut essen ist kein Luxus. Ein Luxus ist, schlecht zu essen – und auch dafür bezahlen zu müssen.
- Unsere Grundsätze orientieren sich am Butchers Manifesto.
Butchers Manifesto lesen →
Jobbörse
Lieben Sie den Umgang mit Lebensmitteln?
Dann verstärken Sie unser Team – Express-Bewerbung in unter einer Minute:
Fleischerei-Fachverkäufer/in (GN)
Fleischergesell/in (GN)
Auszubildende Fachrichtung Verkauf (GN)
Auszubildende Fachrichtung Fleischveredelung (GN)
Anlernkräfte für Küche, Wurstküche oder Laden – z. B. auf Minijob-Basis (GN)
Unser Engagement
Ausgezeichnetes Handwerk mit Haltung
25/26
Best Butcher Award
Ausgezeichnet als einer der besten Metzgereibetriebe – für kompromisslose Qualität, Reifekompetenz und echtes Handwerk.
Preisträger
Integrationspreis
Weil ein starkes Team viele Geschichten hat: Wir wurden für gelebte Integration und Zusammenhalt am Arbeitsplatz ausgezeichnet.
Presse
Über uns wird geschrieben
falstaff
Die beliebtesten Metzgereien Deutschlands
Weiterlesen → Handwerkskammer AachenIntegrationspreis Handwerk NRW für ihr besonderes Engagement
Weiterlesen → Aachener ZeitungMit Jülicher WM-Wurst kommt der Gegner auf den Grill
Weiterlesen → HERZOG„ES IST KOMPLIZIERT!“
Weiterlesen → HERZOGEin Fleischsommelier mit Liebe zu Soßen.
Weiterlesen → FLEISCHGLÜCK PODCASTGENERATIONEN-WECHSEL IM METZGER-HANDWERK
Weiterlesen → aperoFÜR DEN FLEISCHSOMMELIER IST DAS GANZE TIER EIN EDELSTÜCK
Weiterlesen → Aachener ZeitungEin Fleischsommelier auf dem Weg zu den Wurzeln des Handwerks
Weiterlesen →Vorbestellung & Kontakt
Wir sind für Sie da
Vorbestellungen, allgemeine Anfragen und Cateringanfragen – telefonisch, per E-Mail oder direkt über das Formular.
Öffnungszeiten
| Mo – Do | 8:00 – 13:00 & 14:30 – 18:00 Uhr |
|---|---|
| Fr | 7:30 – 13:00 & 14:30 – 18:00 Uhr |
| Sa | 7:30 – 13:00 Uhr |
| So | geschlossen |
Fleischerei Claßen auf Google Maps
Nordstr. 1 · 52428 Jülich
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